Calidad y sostenibilidad
En un sector donde el discurso abunda, Grupo Noray prefiere el terreno de lo verificable. Esto es lo que hacemos, cómo lo controlamos y qué se puede comprobar.
Seguridad alimentaria
- Cocina propia y central de producción. No subcontratamos la elaboración, lo que significa que respondemos de cada plato que servimos.
- Trazabilidad por evento. De la materia prima al comensal, con registro de lo que entra y de dónde sale.
- Gestión de alergias e intolerancias comensal a comensal, planificada desde la confirmación y no resuelta el mismo día.
- Control de la cadena de frío en transporte y montaje, que es donde se juega la seguridad de un servicio fuera de casa.
Aprovisionamiento y entorno
Trabajamos con proveedores de proximidad y producto de temporada siempre que la calidad y el volumen lo permiten. En un grupo que sirve tanto un menú diario como un acto para mil personas, la cercanía del proveedor no es solo una decisión ambiental: es lo que permite reaccionar cuando algo falla.
Nuestra política de responsabilidad social y las medidas concretas de sostenibilidad están detalladas en la web de Catering Noray: política de RSC.
Control de gestión
Cada unidad de negocio y cada evento tienen su coste trazado. No es un asunto contable: es lo que permite que un presupuesto y una factura se parezcan, y que un cliente corporativo pueda justificar internamente lo que ha contratado.
Para pliegos y homologación de proveedores
Si su compañía necesita documentación para un proceso de homologación o para un pliego —certificados, pólizas, planes de alergénicos, documentación laboral del personal de servicio— escríbanos y se la preparamos.